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靖州杨梅酒 - 酒精度和滴定酸的测定
来历: KEM China   宣布时候: 2020-01-05 08:28   82 次阅读   巨细:  16px  14px  12px
DB43/T 912-2014 靖州杨梅酒 - 酒精度和滴定酸的测定


DB43/T 912-2014 靖州杨梅酒

规模
本标准划定了靖州杨梅酒的术语和界说、请求、查验法则、标签、包装、运输与储存。
本标准合用于靖州杨梅酒的出产、发卖与查验。

术语和界说
以下术语和界说合用于本标准。
靖州杨悔酒
以靖州产杨梅鲜果或杨梅果汁为质料,经发酵酿造而成的果酒。
分类
按照酒体光彩,可将杨梅酒分为白杨梅酒和红杨梅酒两种。
白杨梅酒
酒体呈虎魄色的杨梅酒。
红杨梅酒
酒体呈鹅肝色或褐白色的杨梅酒。
按照糖含量(以葡萄糖计),可将杨梅酒分为干型杨梅酒、半干型杨梅酒和甜型杨梅酒3种。
干型杨梅酒
总糖含量≤5.0g/L的杨梅酒。
半干型杨梅酒
总糖含量≥5.1g/L且≤50g/L的杨梅酒。
甜型杨梅酒
总糖含量≥50.1g/L的杨梅酒。

请求
质料请求
靖州杨梅鲜果
应合适 DB43/T 238 的划定。
出产用水
应合适 GB 5749 的划定。
酵母
应合适 GB/T 20886 的划定。
感官请求
感官请求应合适表1的划定。


理化请求
理化目标应合适表2的划定。


净化物限量
应合适 GB 2762 发酵酒的划定。
食物增加剂
食物增加剂的品质应合适食物宁静国度标准及相干划定。
食物增加剂的种类和利用量应合适 GB 2760 果酒的划定。
出产加工卫生请求进程
应合适发酵酒及配制酒出产卫生标准的划定。
净含量
应合适《定量包装商品计量监视办理方式》。按 JJF 1070 划定的方式测定。

查验法则
组批
统一批投料,统一出产线与统一班次出产的统一种类的产物为一批。
抽样
按表3抽取样品,从每批产物中随机抽n箱,再从n箱中各抽取一瓶。样品总量缺乏3.0L时,应恰当按比例加抽。并将此中的二分之一样品封存,作复检样。


出厂查验
每批产物出厂前须经出产单元查验部分对其感官、总糖、滴定酸、挥发酸、干浸出物、酒精度、净含量停止查验, 查验及格前方可出厂发卖。

查验方式
酒精度(20°C)/(%vol)     8.0~16.0     GB/ T 15038
滴定酸(以柠檬酸计)/(g/L)     3.0~10.0     GB/ T 15038
GB/T 15038-2006 葡萄酒、果酒通用阐发方式


都门电子KEM 数字式酒精度计 ALM-155
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都门电子KEM 主动电位滴定仪 AT-710B
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