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食物宁静处所规范 油茶 - 食用盐、酸价、过氧化值的测定
来历: KEM China   宣布时候: 2020-01-08 08:23   38 次阅读   巨细:  16px  14px  12px
DBS41/005-2015 食物宁静处所规范 油茶 - 食用盐、酸价、过氧化值的测定


DBS41/005-2015 食物宁静处所规范 油茶

规模
本规范合用于油茶。

术语和界说
油茶
以小麦面粉为首要质料,辅以花生仁、芝麻、食用盐(或白沙糖)、调味料,也能够插手怀山药、其余果仁等,经食用动物油焙炒后,与各类经熟制的辅料停止分配夹杂包装加工而成,果仁含量不低于20%的冲调类便利食物。

手艺请求
质料请求
质料应合适响应的食物规范和有关划定。
感官请求
应合适表1的划定。


理化目标
应合适表2的划定。


查验方式
食用盐(以NaCl)/(g/100)     ≤  5.5     GB/T 12457
GB/T 12457-2008 食物中氯化钠的测定 已废除。
本规范于2017年3月1日被 GB 5009.44-2016 食物宁静国度规范 食物中氯化物的测定 取代。
GB 5009.44-2016 食物宁静国度规范 食物中氯化物的测定

酸价(以脂肪计)/(mg(KOH)/g)     ≤  5     GB/T 5009.56
GB/T 5009.56-2003 糕点卫生规范的阐发方式
本规范中“酸价”于2017年3月1日被 GB 5009.229-2016 食物宁静国度规范 食物中酸价的测定 取代。
GB 5009.229-2016 食物宁静国度规范 食物中酸价的测定

过氧化值(以脂肪计)/(g/100g)     ≤  0.3     GB/T 5009.56
GB/T 5009.56-2003 糕点卫生规范的阐发方式
本规范中“过氧化值”于2017年3月1日被 GB 5009.227-2016 食物宁静国度规范 食物中过氧化值的测定 取代。
GB 5009.227-2016 食物宁静国度规范 食物中过氧化值的测定


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