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酵母调味料 - 氨基酸态氮和氯化钠的测定
来历: KEM China   宣布时候: 2020-01-09 08:48   28 次阅读   巨细:  16px  14px  12px
T/CBFIA 01001-2017 酵母调味料 - 氨基酸态氮和氯化钠的测定


T/CBFIA 01001-2017 酵母调味料

规模
本规范划定了酵母调味料的手艺请求、实验方式、查验法则及标记、包装、运输、储存。
本规范合用于酵母调味料的出产、查验和发卖。

术语和界说
以下术语和界说合用于本文件。
酵母调味料  yeast seasoning
以酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)及酿酒酵母加工成品为基料,增加其余食物质料或食物增加剂加工而成的复合调味料,此中基料的增加量总量不低于20%(折干计)。
酵母酵母加工成品  yeast processed products
以酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)为首要质料,经自溶、酶解、分手、稀释或枯燥等工艺制成的产物,包含酵母抽提物、酵母细胞壁、酵母多糖、酵母卵白、酵母多肽、酵母氨基酸、酵母核酸及酵母核苷酸。

手艺请求
原辅料请求
应合适响应国度规范或行业规范的划定。
感官请求
应合适表1的划定。


理化目标
应合适表2的划定。


微生物限量
唆使菌限量
应合适表3的划定。


致病菌限量
应合适表4的划定。


食物增加剂和养分强化剂
食物增加剂的利用应合适 GB 2760 的划定。
养分强化剂的利用应合适 GB 1 4880 的划定。
净含量及允许欠缺量
应合适《定量包装商品计量监视办理方式》的划定。
出产规范
应合适 GB 14881 的划定。

实验方式
氨基酸态氮
按 GB 5009.235 划定的方式测定。
GB 5009.235-2016 食物宁静国度规范 食物中氨基酸态氮的测定
氯化钠
按 GB 5009.44 划定的方式测定。
GB 5009.44-2016 食物宁静国度规范 食物中氯化物的测定


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